青椒蒜苗炒腊肉

作者： 饭饭小盒

自从吃了婆婆自己做的正宗烟熏腊肉后，简直对腊肉有了新的认知，太好吃了！婆婆老家有一间专门用于熏肉的房间，每到年底，婆婆就会开始腌制腊肉、腊排骨、腊鱼、香肠，再用晒干的橘子皮橘子树、花生壳、松树燃烧的烟雾慢慢熏制1个月以上，熏好后冷冻在冰箱里，就可以留着吃很久很久啦～

用料

• 腊肉 一块
• 青椒 四个
• 蒜苗 五根
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 鸡精 适量

青椒蒜苗炒腊肉的做法步骤

步骤 1

准备一块大小合适的腊肉，提前用清水泡一晚（腊肉本身带很重的咸味，提前泡一晚可使盐味变淡，口感更合适）。

步骤 2

色彩漂亮吧嘿嘿

步骤 3

将腊肉切片，青椒切块，蒜苗切段，姜蒜切末。

步骤 4

热锅下少量油，中火烧至八成熟下花椒爆香后，下腊肉翻炒，直至腊肉出油，肥肉部分成透明状，锅中留底油，将腊肉盛出待用。

步骤 5

中火下姜蒜末青椒块翻炒至断生，加少量盐翻炒均匀（加盐是为了给青椒上味，腊肉本身有咸味后面不需再放盐）。

步骤 6

将腊肉和蒜苗段下锅和青椒一起翻炒均匀，加少量生抽、鸡精提味，装盘。

步骤 7

让人欲罢不能的青椒蒜苗炒腊肉就好了，快快享用吧～

菜谱创建时间：2016-11-14 20:26:11