醪糟火龙果汤圆

作者： 俊良老妈-双双

醪糟，又叫酒酿，是用蒸熟的糯米或大米，加酒曲发酵而成。 醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。 因醪糟有比较低的酒精度数，喝完身体暖暖的，冬季食用具有暖身的效果。 醪糟的吃法很多，比如醪糟炖蛋，醪糟汤圆，加入白糖做甜醪糟，加入桂花等做桂花醪糟，酸甜爽口，开胃健脾。 醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，此类人服用对病情不利。 醪糟汤圆，是比较传统的醪糟吃法，也是比较受人欢迎的。 用糯米粉做小小的汤圆，加入煮沸的醪糟汤中，出锅可以淋糖桂花、蛋花，既营养又美味哦！ 双双用火龙果汁和面搓小汤圆， 制作美貌的醪糟汤圆， 不仅可以满足你的口腹之欲， 更是一场完美的视觉盛宴！

用料

• 火龙果汁 208克
• 糯米粉 220克
• 冰糖 20克
• 醪糟 400克
• 清水 适量

醪糟火龙果汤圆的做法步骤

步骤 1

原料： 火龙果1个（取汁208克），糯米粉220克，冰糖20克，醪糟400克 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻后装起来，下次再吃，如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)

步骤 2

火龙果去皮，切块。

步骤 3

放入美的原汁机中。 （我用的粗网，火龙果纤维少）

步骤 4

榨汁。 （先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌）

步骤 5

打开汁水阀门和渣滓阀门，放出。

步骤 6

火龙果汁，多漂亮的颜色，没有黑色的小籽，太漂亮了！

步骤 7

糯米粉与火龙果汁放盆内。 （这个没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整）

步骤 8

和好的火龙果面团。 （干湿程度可以参考这个）

步骤 9

取一小块面团，搓细条，切小丁。 （我没具体称有多重，自己根据个人喜好决定吧，做这个，小点好看）

步骤 10

全部搓圆。 （这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了）

步骤 11

锅中放清水，将醪糟放入。

步骤 12

煮沸一分钟左右。

步骤 13

加入做好的火龙果小汤圆。 （放入的量根据个人的需求即可）

步骤 14

开始煮，变大红色了，真是艳丽啊！

步骤 15

汤圆全部浮起，就说明煮熟了。

步骤 16

加入适量冰糖调味。 （不喜甜也可以不加糖）

醪糟火龙果汤圆的小贴士

1、在原汁机中先不要放出来，让它多转一会，充分搅拌。 2、冷水和面没有粘性，所以和面非常轻松，大约的比例是1:1，可以自己根据实际情况调整。 3、这些粉做出来的小圆子一次吃不完，可以放冰箱冷冻定型后装起来，随吃随取。如果三口人吃，大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅，放了一般的汤圆，第二次放了200克的醪糟，放了四分之一的汤圆，余下的，我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆，三口人吃，一次200克醪糟，四分之一的汤圆就够了。 4、不喜甜也可以不加糖。

菜谱创建时间：2016-11-14 16:38:44