日食记Ep04-秘制红烧肉

作者： 佐一000

我的这道秘制红烧肉偏辣，因为家里人都爱吃辣，无辣不欢😹 不能吃辣的可以不加辣椒，最后一步收汁非常重要！真的香到想哭，配上一碗米饭，简直太幸福😍

用料

• 五花肉 4条
• 小胡萝卜 6个
• #八角，肉桂，香叶，孜然粉，花椒粉，干辣椒，红枣，葱
• #生抽3勺，老抽2勺，香醋1勺，糖3大勺，盐1勺

日食记Ep04-秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料，五花肉洗净切大段，胡萝卜去皮切块

步骤 2

热锅下白糖

步骤 3

将白糖熬成焦糖汁

步骤 4

⚠️糖不能炒太久，一炒出焦糖汁的时候就马上把肉放进去炒，迅速翻炒让肉裹上焦糖汁

步骤 5

把肉炒得差不多断生的时候，把所有的佐料加入锅中，加开水没过肉，大火煮开，转小火炖30分钟

步骤 6

30分钟过后，加入胡萝卜（有土豆的加土豆会更美味），葱，再继续小火炖10分钟。

步骤 7

最后，开大火，收汁，放盘，上桌！

菜谱创建时间：2016-11-14 16:28:14