三色口味麻薯坚果软欧

作者： Mini敏兒

只要用心，没有做不好的事 此款三色软欧，一次性满足三种口味。 也可以按照个人口味，把中间的馅料换一下。 我用的坚果是原味没烘烤过的，这样吃起不会太上火，而且原味的坚果特别香甜。 个人比较喜欢麻薯类的东西，糯米糍、雪媚娘都是我的最爱😁 这款欧包可以满足三种口感，软糯香甜

用料

• 面包
• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 牛奶 135g
• 鸡蛋 1只
• 糖 35g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黄油 30g
• 可可粉 8g
• 宇治抹茶 5g
• 麻薯馅
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 180g
• 糖 45g
• 黄油 15g
• 坚果馅
• 核桃 50g
• 大杏仁 50g
• 蔓越莓果干 30
• 可以按个人爱好加料

三色口味麻薯坚果软欧的做法步骤

步骤 1

把面包材料除黄油外，放进面包机桶里，先放液体，再放粉类，糖和盐各放在角落，中间挖个坑放酵母，按面包机揉面功能，我的是东菱面包机，揉面功能是30分钟，揉到20分钟左右，暂停面包机测试一下面团，这时间已经出厚膜了，把黄油放进面团里，再按动面包机，揉到差不多到一个程序时再测试一下面团，这时面团己经能出薄膜了，把面团拿出来，在按板上要按几下，称一下重量平均分成三团。

步骤 2

可可粉加一点点水，不要太多，把可可粉搅拌成糊状

步骤 3

加进面团揉均匀

步骤 4

把抹茶粉加适量水搅拌成糊状

步骤 5

加进面团和均匀

步骤 6

把三个面团滚圆，放一一个烤盘里用保鲜膜封好，放28度温暖区发至2倍大，大概1小时。

步骤 7

这时可以准备馅料，把麻薯馅料除黄油外全加在一齐，混合均匀，用一个8下深碟装好，隔水蒸20分钟，面团变米黄色，把黄油放上去，利用余温融化黄油。

步骤 8

等黄油融化了，面团还面一点余温，戴上一次性手套，把面团用刮刀刮起来揉成光滑的麻薯团

步骤 9

揉好，称一下重量，分成三团滚圆用保鲜膜盖住备用

步骤 10

三个麻薯团

步骤 11

准备坚果

步骤 12

把坚果压成小棵粒

步骤 13

再加入果干，混均匀备用

步骤 14

把发酵好的有团按扁排气，重新揉圆，醒发15分钟。拿一块醒发好的面团按扁用擀面丈从中间往上，再从同间往下，把面团擀成椭圆形反一面转90度

步骤 15

取一块麻薯，用手弄成椭圆形

步骤 16

比面团小一点，把麻薯放上去

步骤 17

然后把坚果铺上去

步骤 18

从上往下卷，卷的时候用大母指把开口压紧把馅料往里推

步骤 19

最后捏紧，揉成橄榄进，放进烤盘，另外两个也一样的手法，排进烤盘，放烤箱，要一盘温开水，进行第二次发酵

步骤 20

排整齐，面团之前要留空隙

步骤 21

在面团上洒上一层薄薄的面粉，把烤箱预热180度

步骤 22

用锋利的刀在面包上划出自己喜欢的形状

步骤 23

180度20分钟

步骤 24

出炉后放凉了再切

步骤 25

抹茶味😋

步骤 26

原味的，你们更喜欢那个种口味呢？

三色口味麻薯坚果软欧的小贴士

烤的时候，要示个人的烤箱不同，上色了要盖锡纸，一定要凉了再切，麻薯热切有点黏

菜谱创建时间：2016-11-14 11:36:45