糯米蒸排骨

作者： piLi啪嗒hon

家里有个糯米狂，酷爱各种糯米食品。 这款糯米排骨，既满足了糯米党的口欲，排骨又下饭。

用料

• 排骨 一斤
• 糯米 250g
• 生姜
• 生抽
• 盐
• 料酒

糯米蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加一勺盐，半勺酒，一点生抽，几片生姜，拌匀，腌15分钟。

步骤 2

糯米提前用水泡好

步骤 3

排骨腌15分钟后，在糯米里加一点点酱油，拌匀备用

步骤 4

按照糯米、排骨、糯米、玉米的顺序从下至上摆好，锅里放水，水沸后入锅，大火蒸30-40min 。（关火后可以适当闷一会，更可口）

糯米蒸排骨的小贴士

1.糯米一定要先用水泡过，这样蒸完才能更软糯，糯米里的生抽只加一点点，调色即可，不是为了咸味。 2.排骨摆放时互相留出些间隔，便于放玉米。 3.排骨的咸味靠盐调节，生抽亦是调色为主，否则生抽或酱油将影响鲜味。 4.有的蒸锅盖子是有弧度的，这样就不会有冷凝水漏到碗里，糯米蒸熟了会偏干，可以中途揭开锅盖往糯米上洒些水。

菜谱创建时间：2016-11-13 17:03:11