娜姐秘制卤鸭掌鸭胗

作者： 天使宝宝12345678

用料

• 草鸭掌 8个
• 草鸭胗 6个
• 丁香 20粒
• 八角 4个
• 桂皮 1段
• 香草叶 4片
• 小茴香 2个
• 花椒 20粒
• 冰糖 少许
• 料酒 少许
• 玉米油 20克
• 生抽 少许
• 姜 半块

娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的做法步骤

步骤 1

先将鸭掌鸭胗清水洗净，焯水（焯水时放入生姜、葱段、料酒）焯完水再次冷水洗净

步骤 2

热锅中倒入少许油放入冰糖，熬制糖色（切记文火）

步骤 3

糖色变焦黄后放入鸭掌鸭胗继续翻炒均匀上色

步骤 4

依次放入料酒、生抽、少许盐、八角、茴香、香叶、花椒、桂皮、丁香、少许高汤（水）大火炖煮10分钟，转小火焖煮20分钟即可

娜姐秘制卤鸭掌鸭胗的小贴士

提示：冰糖炒糖色是关键，火不宜大，炒到糖色发红发亮即可

菜谱创建时间：2016-11-13 13:52:53