日式盐面包（家常版，冷藏发酵）

作者： 猪+1

从日本留学回来以后最念念不忘的就是大小烘焙店都会有的盐面包了，其貌不扬吃起来口感却惊为天人。 在Youtube上找了个家常版，比下厨房里其他大神po的用料和做法都简单很多。可惜目前还没来得及尝试，不知道成品效果如何哈哈哈。改天一定要实践下！ 方子来自日本的Minna cooking studio；Youtube链接戳https://www.youtube.com/watch?v=3RdzxLwuJlk&list=WL&index=14

用料

• 高筋面粉 200g
• 牛奶 100ml
• 水 40ml
• 速溶干酵母 2g
• 有盐黄油（软化） 10g
• 细砂糖 12g
• 盐 3g
• 黄油条（裹入用，20g一根） 6根
• 海盐（表面装饰用） 适量

日式盐面包（家常版，冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

碗中混合水、牛奶、酵母。调匀后静置一分钟。

步骤 2

另取一盆，混合高粉、盐、砂糖，拌匀。

步骤 3

将酵母水倒入面粉盆，用刮刀略混合后，上手揉约2-3分钟。（粗糙的面团）

步骤 4

盖上保鲜膜，静置5分钟。

步骤 5

揉入软化的黄油，直至完全被吸收（大约搓揉30次）

步骤 6

揉好后的样子，还没有特别光滑。

步骤 7

面团放入一个可密封的容器中，放入冰箱发酵至1.5-2倍大。

步骤 8

取出面团，移到撒了手粉的操作台，上下左右用擀面杖擀开，平均分成6份。

步骤 9

把面片稍微拉长一些，将黄油条放在宽的一头，慢慢卷起。（像做可颂一样。）

步骤 10

全部完成后，在表面撒海盐，放在烤盘上。

步骤 11

烤箱预热180度，烤15分钟左右即可。

菜谱创建时间：2016-11-13 02:09:52