马鲛鱼肉丸

作者： 手机用户1662_bhj4

自己动手丰衣足食，健康饮食安全是追求

用料

• 马鲛鱼肉 500
• 地瓜粉（或玉米淀粉） 150
• 小鲜侣调味汁
• 胡椒粉
• 蛋清一个
• 水适量
• 盐
• 小苏打少量

马鲛鱼肉丸的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼肉去皮，去骨，加一片生姜，一片蒜，盐，小鲜侣，胡椒粉，腌制半小时，料理机加少量水和鱼肉打碎，倒出，加地瓜粉，蛋清继续搅匀，摔打多次，水烧至80度左右转最小火，用手和汤匙配合挤刮成丸子状下锅，煮到浮起就可以了，鱼头鱼骨下油放姜煎制一会儿，加入煮丸子的汤，就会变奶白色的汤头了，这时候放入丸子，加小鲜侣、盐，胡椒粉调味，稍煮一会儿，撒上葱花和香菜出锅，完美👍

步骤 2

鱼骨、鱼头做汤头

步骤 3

美味出锅

马鲛鱼肉丸的小贴士

马鲛鱼肉加地瓜粉和蛋清后要摔打上劲，做出来的鱼丸会Q,有弹性，

菜谱创建时间：2016-11-12 16:11:51