我的咸口牛角包

Name: 我的咸口牛角包
Ingredients: 280g普通面粉; 10g白糖; 5g盐; 15g奶粉; 1个（留出了刷面包表面的蛋黄，用时随手加了点身边的豆浆）鸡蛋; 135g早起破壁机榨的熟豆米豆浆（炒熟的黄豆红豆黑豆大米豆角粒花生米黄瓜籽）; 4g我用了5g酵母; 小香肠和自制的红豆黑豆干豆角粒的粗的豆馅里加了些椰蓉（馅我放好才开卷的在牛角里）馅料：; 20g黄油：; 15~g揉面包膜过程中防止粘手时反复用的，这是个概数😀家里用的大豆油：

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作者：爱面包的我

开始烘焙4个月左右，从小到大看着妈妈给我们兄弟姐妹做面食，虽然不是颜值很高很精致，但是我也耳濡目染的记在脑子里耶，结婚后，在没有老人帮助的独立生活里，这些宝贵的东东都自动启动了，同龄人中，我的老公哥儿子这些年就有口福喽！今年六月份进了烤箱，到想在其他都没怎么做过，独爱面包！我很随性，基本没有完全按原方子做过，可能有原来面食的基础，很快面包的发酵，松软都可以了，但是整形和口感，火候还是有待提高，这不？我就来严格按方子的量称量着做吧！可不拘一格的我又是没有按易彩的原方子做！哈哈哈哈，可这次口感真的棒棒哒按我对外形的喜爱标准，火候再低一点就ok了！外形密封好早起比昨晚照片上漂亮多了！这个面包二发一定不能像其他面包或土司发2倍大，易彩说1.5倍，我没有概念又怕发不好，就稍稍过了一点，也还好！想着再做可颂牛角包加强整形，看着它俩也有不同哈！慢慢练吧！做出来口感棒棒哒就有了这第一次想记录下我改过的方子的想法！所以没有图片，我都是严格按照易彩的方子的步骤做的，也不算严格，发酵和醒发都是凭感觉做的！

用料

1个（留出了刷面包表面的蛋黄，用时随手加了点身边的豆浆）

早起破壁机榨的熟豆米豆浆（炒熟的黄豆红豆黑豆大米豆角粒花生米黄瓜籽）

小香肠和自制的红豆黑豆干豆角粒的粗的豆馅里加了些椰蓉（馅我放好才开卷的在牛角里）

黄油：

20g

家里用的大豆油：

15~g揉面包膜过程中防止粘手时反复用的，这是个概数😀

我的咸口牛角包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和植物油都放盆里合成面团，揉光。我随意的地方又来了，冻的杠杠的黄油我就直接加入了，一旮瘩一块的不用怕，粘手就把面团表面抹上植物油，放在大理石台上压扁压薄，用了老人传给我的不多的物件大粗擀面杖从一头开始敲打（不能很用力也不能不用力），这是潇潇妈的绝招，我从开始做面包就也用这招，好使省劲儿省时！我的随性又来了，潇潇妈说从一头到另一头紧挨着每个地方敲20下，我随意凭感觉。简单出模装盆，做稍比手热的水里坐水盖锅盖发酵，1小时左右就可以了吧，我没看点凭感觉，发酵起来2倍大即可！

步骤 2