啤酒骨汤卤肉饭

作者： ClareGT

用料

• 五花肉 1斤
• 棒骨 半根
• 香菇/杏鲍菇 适量/1个
• 啤酒 一罐250ml
• 小葱 一束
• 姜 两片
• 炖肉料 少许
• 茶叶 少许
• 花果茶 少许
• 食用油 3滴
• 酱油 3勺
• 蚝油 3勺
• 六必居干黄酱 1勺半
• 胡椒粉 1小勺
• 冰糖 4块
• 蜂蜜 1勺
• 鸡蛋 6个
• 豆干 适量
• 盐 少许

啤酒骨汤卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将五花肉肥瘦皮分开，瘦肉切成1cm见方，肥肉0.5cm见方，肉皮1cm见方. 香菇切成16等份.

步骤 2

锅烧热，倒入3滴油，7成热加入肥肉，煸炒至黄色，棒骨放进锅中煎炸至两面变色，倒入瘦肉，变色水分挥发后，加入肉皮，香菇翻炒.

步骤 3

烹入少许料酒去腥，加入小葱圈、姜片酱油、蚝油、六必居干黄酱、冰糖、蜂蜜、胡椒粉、炖肉料包裹（茶包入料包中）.翻炒.加入一罐啤酒莫过肉丁.

步骤 4

大火烧开，放入砂锅中煲制2h以上.

步骤 5

将煮好的鸡蛋和豆干，放进锅中卤制.

菜谱创建时间：2016-11-12 13:12:30