不柴不硬-软嫩无油版糖醋排骨

作者： only1111

用料

• 排骨 2条
• 香菜 1根
• 配料 见下方

不柴不硬-软嫩无油版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

借鉴懒人版糖醋排骨的汤汁配方，但是原方子会硬和柴，肉肉咬不动，现立新贴给自己做个记录，以便查找 排骨两条，忘记重量了28块钱的.洗净排骨即可 勺就是吃饭用的汤匙，因为高压锅本身不吸水，不用太大量，1勺料酒，2勺酱油也就是生抽，3勺白糖，4勺醋，3勺水，排骨洗净直接混合以上汤汁放高压锅，约20分钟，美的电高压锅鸡肉键

步骤 2

高压锅就是这个啦

步骤 3

勺子不要太大

步骤 4

原汤汁盛出放进炒菜锅里加热，不用放油，直接加热至有泡沫状黏稠即可放压好的排骨进去，快速翻炒至汤汁均匀挂在排骨上出锅，停留时间长排骨容易变硬，若太晚放排骨，糖最后结块就不能均匀挂浆了，要掌握好分寸哦

步骤 5

喜欢汤多的可以熬的比这个更稀些

步骤 6

压好的肉准备放进去

步骤 7

最后锅底没东西了，全部盛出去

步骤 8

撒熟白芝麻和香菜装饰即可

步骤 9

最后别问我为什么不放葱花，因为我讨厌葱，还有姜，蒜，喜欢这些的亲们可以放少许油先爆锅后再进行刚才3的步骤收汁挂浆， 备注，为什么排骨要等汤汁粘稠时候再放，因为放太早肉质会变柴变硬，不用担心肉不熟的问题，因为你用高压锅压过了呀 此做法没放油，高压锅压排骨时也不用放油，因为排骨本身会出油

不柴不硬-软嫩无油版糖醋排骨的小贴士

喜欢甜的，可以把糖再多放一勺

菜谱创建时间：2016-11-12 12:39:22