开花馒头（面包机发面）

作者： 嘉颐Mia

用料

• 面粉 500g
• 水 250ml
• 酵母粉 2小勺
• 盐 1小勺
• 红糖 2大勺

开花馒头（面包机发面）的做法步骤

步骤 1

酵母粉加温水化开，分别放入面包机的小篮中，一蓝多放一些。之后加面粉和盐，水多的那蓝面粉和盐也多放些。在料少的那一栏加入红糖。 打开面包机发面程序，2小时后发好如图。 放入少量干面粉，开启面包机搅拌至不粘手的面团。

步骤 2

两个面团揉好，分别切成数量相等的剂子。白色面团按扁，把红糖面团包在里面。整理成圆球形。

步骤 3

用刀在整理好的面团上分别切出十字。 室温醒发10-20分钟。 放入水开了的蒸锅，蒸约20分钟，关火后焖5-10分钟再取出以防馒头塌陷。

步骤 4

蒸好的馒头掰开

开花馒头（面包机发面）的小贴士

注意蒸笼高度要多预留出一些，否则馒头会被压住开不出花

菜谱创建时间：2016-11-12 06:57:08