健胃消食的山楂酱

作者： 甜豌豆哎

冬季，是吃山楂的好时间。 山楂又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。 ☝️️山楂的功效：1.降血脂防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。2.开胃开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好。3.山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。4.山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。5.山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。6.老山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。 👉生山楂要慎吃，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。另外，山楂不能空腹吃。

用料

• 新鲜山楂 1000g
• 冰糖 500g
• 柠檬 半个

健胃消食的山楂酱的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，去核。

步骤 2

半个柠檬挤汁，加入山楂中。

步骤 3

放入齐山楂平的水，中大火几分钟煮烂即可，不能过久！

步骤 4

稍冷后，用料理机打成泥。

步骤 5

网筛过滤。

步骤 6

加入冰糖，用不粘锅小火慢熬！记得带个手套，山楂酱会沸腾，小心烫手！20分钟左右就好。

步骤 7

瓶子事先用开水烫煮，吹干！ 将热的山楂酱直接装入瓶中，封好！ 放凉后入冰箱冷藏保存，一周没问题。

菜谱创建时间：2016-11-11 14:24:25