只适合菜鸟的蒸水蛋

作者： 兔子豌豆的小厨

用料

• 鸡蛋 3
• 猪油 适量
• 生抽（就是凉拌用的鲜酱油） 适量
• 盐 适量
• 冷水（最好温水） 适量

只适合菜鸟的蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，尽量打的散一些

步骤 2

放入适量盐，生抽（就不用放味精了，生抽挺鲜的）猪油（当然这个也可以用菜籽油花生油之类的素油，全凭自己爱好）生抽也一样，全凭自己口味也可以不放的。

步骤 3

放入冷水，最好放入温水（猪油融化的快）至于放多少，我喜欢吃嫩一点的所以水放的多，喜欢吃厚的可以放少一点，比如和蛋液比例1比1口感就厚一些

步骤 4

有强迫症的可以把泡沫撇去。盖上一个盘子（防止水蒸气滴在蛋上）放入蒸锅，凉水大🔥蒸10分钟，文🔥10分钟，关火焖5分钟。我是因为懒得用温水蒸的时候猪油没有化开所以蒸出来表面有没有打散的油迹。我不是处女座所以不在意，哈哈。

步骤 5

对于菜鸟来说，因为不经常下厨没有感觉所以蒸水蛋，调味和嫩滑是难点。所以我放完调料会先尝尝蛋液，看看咸淡，不习惯这么干的，可以先少放点盐，最后蒸出来太淡，就像我这次一次，放点咸酱油在鸡蛋表面。至于嫩滑，用我前面所述的火候，肯定嫩嫩哒！这就是几个月才下一次厨的菜鸟心得！谢谢大家！高手请默默走开不用围观，不过如果有更好的办法也请不吝赐教喔！

菜谱创建时间：2016-11-11 12:34:23