拆蟹粉超详细版本

作者： 音音妈咪小厨房

秋风起，蟹脚痒，九雌十雄，现在正是吃大闸蟹的好时候。大闸蟹除了可以蒸着吃，多出来的螃蟹还可以拆成蟹粉烧各种蟹粉菜肴，鲜美无比哦。而且存放时间较长，需要的时候自然解冻就可以了，非常方便呢。

用料

• 大闸蟹
• 好用的剪刀
• 细一点的筷子

拆蟹粉超详细版本的做法步骤

步骤 1

大闸蟹蒸熟。

步骤 2

一把锋利好用的剪刀，一根较细的筷子。

步骤 3

首先掰开蟹脐，这是一只雄蟹。

步骤 4

掰掉蟹脐后，掰开蟹盖子。

步骤 5

掰掉两边的蟹鳃不要。

步骤 6

把蟹身子一掰为二，在中间的黑膜下面有个小小的六角形的东西，也扔掉不要。

步骤 7

用细筷子把蟹身子上的蟹黄剔下，这只是雄蟹，有的是蟹膏。注意蟹黄和等一会拆下的蟹肉分开放。

步骤 8

再把腿剪下。这是两半剔了黄剪了腿的蟹身子。

步骤 9

用剪刀以这个方向把蟹身子剪成两半。

步骤 10

剪完后就成这样四块。

步骤 11

用剪刀把下部的间隔剪几刀，然后用筷子顺着间隔把肉剔下。注意蟹肉和蟹黄分别放在盒子的两头。

步骤 12

这是剔干净肉的四块身子。

步骤 13

把腿从如图线条的内侧剪断。

步骤 14

这是剪下的大腿和小腿。如果是雌蟹或比较小的雄蟹，只要大腿不要小腿损失也不大。

步骤 15

用细筷子从一端把腿肉捅出来。

步骤 16

小腿也是同样，所以筷子一定要细一点。

步骤 17

现在开始处理蟹盖子。

步骤 18

从中间掰下蟹胃。

步骤 19

取出蟹黄，蟹盖子里除了中间三角形的蟹胃（我们这里也叫蟹和尚）不要，其他的蟹黄都要。

步骤 20

掰开大钳可以活动的一边，剔下上面的肉。

步骤 21

用剪刀剪开蟹钳。

步骤 22

用筷子剔肉。

步骤 23

这是剔干净肉的蟹钳。

步骤 24

用剪刀继续剪开蟹钳。

步骤 25

有筷子掏空蟹肉。

步骤 26

身子，腿，盖子，钳子，这几样东西搞定一只蟹也就拆完了，注意蟹黄和蟹肉分两边放。

步骤 27

六只大闸蟹，拆了这一大盒，放冰箱冷冻，可以保存很长时间，吃的时候拿出来解冻就可以😄了。

菜谱创建时间：2016-11-10 15:48:35