苹果南瓜翻转蛋糕

作者： 倩倩爱喝酸牛奶

用料

• 苹果 2个
• 白砂糖 100g
• 黄油 13g
• 热水 60g
• 郎姆酒 7g
• 低筋面粉 164g
• 红糖 100g
• 鸡蛋 4个
• 南瓜 75g
• 牛奶 48g
• 黄油 48g
• 小苏打 3g
• 泡打粉 7g

苹果南瓜翻转蛋糕的做法步骤

步骤 1

苹果🍎去皮，去核，切片

步骤 2

锅内加白砂糖小火炒制琥珀色，加热水，待加热至冒泡时，放入苹果，炒制变软，加入黄油，待融化时加入郎姆酒，盛岀放入模具底部，铺平

步骤 3

打蛋盆内加入鸡蛋，蒸熟的南瓜泥，用打蛋器，搅拌均匀，准备一个大的盆，放热水，保持水温40度左右，把打蛋盆放入其中，放入红糖，用电动打蛋器高速打发，至蓬松为两倍大，转中速出现纹路，保持3秒不消失

步骤 4

打蛋盆中加入过筛的低筋面粉和小苏打，泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉，黄油和牛奶融化，保持在40度左右

步骤 5

将融化的牛奶，黄油混合物，沿着橡皮刮刀，倒入打蛋盆中，快速翻拌均匀

步骤 6

烤箱预热150度，10分钟（我家的烤箱是九阳的，温度偏高） 将翻拌均匀的面糊倒入铺好的焦糖苹果模具内，镇出起泡，放入预热好的烤箱内，150度，17分钟，即可

苹果南瓜翻转蛋糕的小贴士

1.我用的是我家的六连模烤的，剩余的面糊，我都放在纸杯里烤制的 2.南瓜泥可加可不加，因为吃不出南瓜的味道，不过个人认为加入南瓜泥后，口感会较软，不会很干 3.加入红糖的蛋糕，考出来会香，有红枣的味道。。。

菜谱创建时间：2016-11-09 18:24:35