糯米蛋

作者： Ulee

第一次跟姐姐尝试做糯米蛋，实在太好吃了，做了35个全吃光了，想想不能自己一个人独享，所以决定写下这个菜谱

用料

• 生咸鸭蛋 35
• 糯米 600g
• 猪腿肉 400g
• 腊肉 200g
• 杂粮（青豆、玉米、胡萝卜） 适量
• 料酒 适量
• 盐巴 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 适量

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

首先将咸鸭蛋洗好了，因为生的咸鸭蛋表面包裹一层黑色的东西，一个人洗咸鸭蛋，一个人准备配料

步骤 2

配料里放：头一天晚上泡好的糯米、腊肉、腿肉、青豆、玉米、胡萝卜丁、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，因为有酱油，所以盐不要放太多不然太咸，腊肉在放入之前可先用开水解冻了再切成小丁块。

步骤 3

全部配料搅拌后的样子是这样的。光是闻着就非常香，哈哈哈，别说吃了，吃起来舌头都要吞下去了

步骤 4

接着就是比较关键的步骤，洗完的咸鸭蛋头比较小的那头敲一个小口子，千万不能敲太大了，然后把里面的蛋清倒出来，留下蛋黄即可，然后把刚才的配料用筷子一个一个塞满咸鸭蛋，也不能太用力压，把蛋黄压坏了就不好看了

步骤 5

全部塞完以后，放入锅里面，蒸60-80分钟，火候自己掌握，蒸到糯米饭熟了不再粒粒分明了即可。记住噢，咸鸭蛋要立起来蒸噢

步骤 6

噹噹噹噹～出锅～开吃吧🍴。因为加了腊肉，口感特别好，特别香。

步骤 7

有点烫手～哈哈～回味无穷

糯米蛋的小贴士

步骤其实很简单，主要是要有点耐心噢，上头说到的适量是根据个人口感放噢，所以就不具体写多少数字了毕竟每个人的口味都不一样，嘻嘻，来试试吧～

菜谱创建时间：2016-11-09 14:08:09