南瓜歐包

作者： 手艺刘儿

人家過萬聖節，燈用完了南瓜送我了，不能浪費啊

用料

• 🎃 270克
• 55中粉 500克
• 雞蛋 小的2只
• 牛奶 70克
• 糖 70克
• 海鹽 5克
• 酵母 6克
• 橄欖油 27克

南瓜歐包的做法步骤

步骤 1

除了油以外進廚師機揉到近擴展（2檔我揉了10分鐘）

步骤 2

加油揉到完全擴展。 這個麵團水多超軟，到了完全擴展也會各種黏，不怕哈，直接發酵兩個小時或兩倍大

步骤 3

倒出合適麵團，整型二發，預熱石板，270度40分鐘，麵團撒粉割包，斜刀深割才會出耳朵

步骤 4

二發四十分鐘就好，留些餘地烤箱內發展 烤箱內到熱水，行程蒸汽，放麵團，240度10分鐘，210度20分鐘

南瓜歐包的小贴士

歐包。不怕水多 斜刀深割才會出耳朵，最好冷藏發酵過夜，味道更好

菜谱创建时间：2016-11-09 12:36:35