小葱猪肉包

作者： 下厨房用户_geai

颗粒状的猪肉丁，新鲜的小葱，加上调料，鲜香可口，肉嫩多汁。

用料

• 猪肉丁 500g
• 小葱 6-7两
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 食用油
• 蚝油
• 食盐
• 面粉
• 酵母粉

小葱猪肉包的做法步骤

步骤 1

在容器中倒入适量的面粉

步骤 2

将酵母粉和白糖倒入调料碗中。

步骤 3

用37-38~℃温水冲开，待充分溶解后倒入面粉中进行搅拌。

步骤 4

将和好的面团放入预热好的烤箱内，辅助发酵。

步骤 5

面团发至两倍大，用手指戳个洞不回缩，表示面已发好。

步骤 6

将发好的面团充分揉捏，把空气排除，分成2:2:1的分量，这样分团，先用小的面团，剩余的还可以继续发酵（因刚柔制的时候会有面粉加入）。分成小剂子，擀皮。

步骤 7

将猪肉切丁

步骤 8

倒入适量的料酒、生抽、蚝油

步骤 9

再加入姜粉、白糖

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

小葱洗净控水

步骤 12

切小段儿

步骤 13

炒锅内倒入底油，热锅凉油七八成热时关火

步骤 14

待油温余温2成时，倒入切好的小葱，翻拌再倒入调好的肉馅，加入少许食盐，充分拌匀。

步骤 15

擀皮开包

步骤 16

蒸锅凉水上锅，带上气后计时，20-25分钟关火静置，5分钟后揭锅。

步骤 17

鲜肉多汁的小葱肉包出锅了。

小葱猪肉包的小贴士

1.面团在活制的时候要软，这样蒸出来的包子才喧腾儿。 2.发好的面团要充分的揉制，出锅后的包子皮口感会好。 3.包好的包子要进行二次发酵。 4.用烤箱做辅助发面时，烤箱温度切记不可过高。

菜谱创建时间：2016-11-09 11:00:32