羊排砍段洗净,用清水浸泡1-2小时,如果时间紧泡一会也可以的,然后用清水反复冲洗掉血水。途中将所有配料准备好,白萝卜去皮切成厚段,大葱白切段。
清水浸没羊排,加1颗八角、10粒左右花椒、几片生姜和适量料酒与羊排一起煮开1-2分钟,将水倒掉,另用热水清洗干净羊排,沥干水份。
炒锅加热放食用油,放入姜片炒香,放入羊排中火炒至干水。
将羊排盛出放入电压力锅,加入生姜、大葱白段、八角1颗、沙姜1粒、党参、玉竹、枸杞子、白萝卜、10粒左右花椒、料酒、几滴白醋,加入热水沫过锅内材料(喜欢喝多些汤的可以多加水),炖10分钟就可以了,炖好后捞出葱段,放盐调味。
用白萝卜炖羊肉可以去膻味,花椒和醋也是去除膻味的,最好是放几粒山楂干,我家没有山楂所以放一小匙羹白醋代替,放少许绿豆也是可以去除膻味的。八角等香料不能多放,否则汤的味道会有很浓的香料味。