台湾卤肉饭

作者： 夏唯怡

用料

• 鸡蛋 1只
• 五花肉 500G
• 洋葱 一个
• 姜蒜 若干
• 香菇 若干
• 八角 2-3个
• 虾皮 若干
• 山楂干 5-6片
• 冰糖 若干
• 五香粉 若干
• 胡椒粉 若干

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

切肉、切香菇、切姜蒜、切洋葱。（切肉很关键，切小粒，精油各半，其他食材切碎末） 洗净青菜或生菜备用。 煮熟鸡蛋备用。

步骤 3

1、适量橄榄油，先将生姜沫、大蒜沫、放入，翻炒至金黄，放洋葱沫，翻炒至香味出，放入香菇丝、虾米翻炒。 2、放入肉粒，肉炒发白后放入八角、山楂、辣椒、五香粉、胡椒粉翻炒。 3、倒入老抽（我用女儿红）、酱油、冰糖、开水（没过肉）小火闷炖。 4、5-6分钟后放入白煮蛋和酱汁一起焖炖。 5、酱汁收差不多后，就可以起锅了。 6、做卤肉饭时，别忘记水煮青菜哦！

步骤 4

完成后摆盘

步骤 5

可以用香菜配也可以用青菜配。为使口味不至于太油腻，建议再增加酱瓜或青瓜。

菜谱创建时间：2016-11-08 19:58:28