糯米豆腐丸子（低脂、无油、高蛋白，适合减脂妹子做正餐哦！）

作者： 慕容丢丢

想吃糯米豆腐丸子，结果没有食谱，只好自己研究了。因为是健身减脂的妹子，所以低卡、低脂、无油，吃起来完全无负担，还能补充蛋白质，哈哈哈，除了丑了点，其他都符合要求。给的配方是一人份量，可以吃饱饱，做出来大概是9、10个，中等个头的。

用料

• 豆腐 170g
• 鸡胸肉 60g
• 干花姑 10g
• 山药 30g
• 糯米 30g
• 姜、蒜、葱 少许
• 盐、黑胡椒、鸡精、蒜香粉、酱油、料酒 我不能多吃调料，所以就不写数量了，大家自便
• 鸡蛋 一个

糯米豆腐丸子（低脂、无油、高蛋白，适合减脂妹子做正餐哦！）的做法步骤

步骤 1

将肉解冻切成肉末，加入蒜葱姜和调味料，有绞肉机的更好，可以打成如图所示的肉泥状。我加入了一个蛋，因为麻麻说这样蒸出来的肉会更泡（也就是蓬松）些，不会那么紧实。

步骤 2

将豆腐提前用重物压半小时左右（时间越长估计越好），让它出水，否则太湿了。我买的是南豆腐，因为粑粑不喜欢北豆腐的豆糊味儿。其实用北豆腐会更好些，因为北豆腐更干些，南豆腐稍微嫩了点，不过也影响不大。

步骤 3

泡好的花菇切成小丁状，山药也切成小丁丁。山药可以增加脆脆的口感，而且增加了黏性，后面好搓团成型。

步骤 4

所有材料全部混合起来，搅拌，尤其豆腐，搅成泥状，

步骤 5

将提前泡好的糯米（泡了四小时）沥干，用手将豆腐肉泥搓成团，从糯米上滚过，呃，我滚不均匀，各位高手自己发挥吧！滚完好在顶端撒上点儿葱花，更美更香～

步骤 6

烧开水，上蒸锅，大火25分钟左右，反正不到半小时吧，出锅，OK，开吃啦～

糯米豆腐丸子（低脂、无油、高蛋白，适合减脂妹子做正餐哦！）的小贴士

1.糯米如果没有时间提前泡那么久，那么用温水提前泡半小时左右，然后蒸的时候，时不时去撒点水在上面也行。如果喜欢吃有嚼劲儿的糯米的，那么不要泡太久，否则米会太软。 2.加点麻油会更香，只是我减脂不能摄入过多油脂，没这苦恼的姐妹们，可以加点哦！ 3.建议经常做蒸菜的家里一定要备如图中的那种草垫，蒸出的菜不会水淅淅的，用盘子蒸每次都是一盘子的水，上半边口感正好，下半边都泡软了⋯⋯ 4.山药、香菇、鸡胸肉都可以替换，随大家口感吧！

菜谱创建时间：2016-11-08 16:26:27