巧克力薄脆生日蛋糕🎂

作者： 私孑SiJie

蛋糕做的好看主要是配色要好。跟照片拍的好看同理😁配方之外会附带淡奶油打硬的小技巧，要仔细看哟～

用料

• 1️⃣蛋糕胚
• 鸡蛋 7个（蛋黄蛋白分开）
• 幼砂糖# 100g
• 盐# 2g
• 牛奶* 100g
• 油* 100g
• 幼砂糖* 60g
• 面粉* 160g
• 2️⃣可可淡奶油
• 淡奶油 800g
• 甜奶粉 25g（一定要是甜奶粉，口味比较好）
• 糖粉 25g（根据个人口味添加）
• 可可粉 适量（差不多也是20～25g的样子）
• 巧克力酱 适量（差不多50g的样子，根据个人口味）
• 薄脆 适量
• 巧克力豆 适量

巧克力薄脆生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

将带#的配料加进蛋白里，打发。将带*的配料加进蛋黄搅拌均匀（顺序是：+糖搅匀→+牛奶和油搅匀→+面粉搅匀，最后面粉最好是过筛，不要搅拌太长时间，以免上筋），最后两者混合（搅拌时间同样不要过长）

步骤 2

这个配方做一个6寸的蛋糕模，会多一点点，可以顺便做几个杯子蛋糕。温度因各人烤箱温度为准，我是风炉180度差不多20分钟，烤出来之后一定要把模具倒过来放！！这一点很重要！！是决定蛋糕会不会塌的关键。等放凉了脱模就好了，然后表面的皮切掉，再把蛋糕横切为二。

步骤 3

现在来打奶油，淡奶油我用的雀巢，加奶粉加糖粉然后打发（其实雀巢打发性并不好，但是！加了奶粉之后，居然神奇的硬了(,,Ő ｘ Ő,,)所以不要怕就打吧，打硬一点，打好后装一裱花袋的白色奶油，然后给可可粉，可可粉我没有过筛，本来蛮后悔的，但是后来发现有颗粒的淡奶油居然有了奇异的美感。甚是喜欢啊哈哈哈.........等把蛋糕抹好后，桶里肯定有残余的咖啡色淡奶油，这个时候把事先的白色淡奶油加入其中（白色太抢眼，综合成浅咖色，颜色上更加融合），这个留作裱花。

步骤 4

好啦，最后就装饰咯，我在中间撒了很多薄脆和可可豆（薄脆真的是个好东西哇，配冰淇淋也很好吃～）这个也可以根据个人审美和口味去调

步骤 5

最后完成啦～正好楼下有花房，所以我就去拍照了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)选了一块墨绿色的墙壁，和咖啡色很搭～

菜谱创建时间：2016-11-07 21:50:47