简单好吃的红烧猪🐷蹄

作者： 独自去远行3

猪蹄的美容效果是不言而喻的，花两个小时做出来香软的猪蹄，是一件多么惬意的事。

用料

• 主料:猪蹄 2只
• 辅料:葱、姜、食用油 适量
• 花椒 10g
• 八角 2个
• 干辣椒 5g(不喜欢辣可少放)
• 桂皮 1小段
• 草果 1个
• 料酒 4大勺
• 生抽 3大勺
• 老抽 1大勺
• 耗油 1大勺
• 香叶 3片
• 冰糖 30g
• 盐 4g(1小勺)

简单好吃的红烧猪🐷蹄的做法步骤

步骤 1

备主料

步骤 2

备辅料(图中没有食用油)

步骤 3

将猪蹄浸泡15分钟洗净后，凉水放猪蹄，料酒2大勺、葱、姜适量，焯水

步骤 4

凉水把猪蹄洗净。油、花椒、八角、辣椒、桂皮、草果、葱、姜炒香

步骤 5

大火炒猪蹄

步骤 6

烹入两大勺料酒，倒入碗料(生抽3大勺、老抽1大勺、耗油1大勺混在一起搅拌均匀)

步骤 7

将炒好的猪蹄及调料全部倒入高压电饭锅里(或普通高压锅)加开水、香叶、冰糖，水不要多，刚刚盖过猪蹄即可

步骤 8

设置成豆、牛筋档（30分难熟)

步骤 9

大约1个小时(喜欢软点多焖一会)，锅内没有压力后，将猪蹄捞出，放炒锅里。用漏勺子滤出汤内的调料，把汤倒入猪蹄锅里

步骤 10

放4g盐，小火煮15分钟，大火收汁，注意翻动猪蹄，越到后面越容易胡锅

步骤 11

收到汤汁粘稠时，捞出猪蹄，把汤汁浇在猪蹄上，大功告成

简单好吃的红烧猪🐷蹄的小贴士

1、超市里买的猪蹄相对好一些，干净省事；2、猪蹄放凉了吃也不错；

菜谱创建时间：2016-11-07 10:45:08