Rachel khoo的热三明治马芬 Croque Madame muffins Cheese, ham, and egg sandwich muffins

作者： 肉肉的大卡车

6枚量

用料

• 白酱材料：
• 黄油 13g
• 中筋面粉 8g
• 牛奶 185g，温热的
• 第戎酱 ½ tsp
• 肉豆蔻粉 ½ tsp
• 芝士（格鲁耶尔、伯爵奶酪、帕尔马干酪、车打干酪） ¼ cup
• 盐和黑胡椒 适量
• 其他材料：
• 白吐司 6片，去边
• 融化黄油 40g
• 火腿 70g，切块
• 鸡蛋（小号） 6个

Rachel khoo的热三明治马芬 Croque Madame muffins Cheese, ham, and egg sandwich muffins的做法步骤

步骤 1

制作白酱： a、中火融化黄油，加面粉打匀至顺滑，关火冷却两分钟，得到油面糊。

步骤 2

b、逐渐加入牛奶，持续搅拌避免面粉结疙瘩。重新开火，中火加热，加入肉豆蔻粉和第戎酱，慢炖10分钟, 期间不断搅拌以防糊锅。当酱汁变稠，有类似番茄沙司的质地时关火，加入大部分奶酪（奶酪留出一点做装饰）。

步骤 3

c、尝一下，如果白酱太稠了就加一点牛奶，如果有块状物，就过一下筛。

步骤 4

预热烤箱180度。用擀面杖将面包擀成一半厚度。

步骤 5

将面包的两面都刷上融化黄油。

步骤 6

用一个小玻璃杯把面包片压入6连马芬模，依次顺序放入火腿、小鸡蛋（鸡蛋过大的话，移除一部分蛋清）、一勺白酱、芝士碎、黑胡椒碎。

步骤 7

同上

步骤 8

同上

步骤 9

涂一点黄油

步骤 10

进入烤箱180度烤15分钟，不喜欢溏心鸡蛋再多烤5分钟。

步骤 11

完成图一枚

菜谱创建时间：2016-11-06 22:37:03