煲仔饭(有锅巴版)

作者： 天现柠檬小龙女

我很爱吃煲仔饭，儿子受我影响也很爱吃，特别是锅巴。买了沙锅自己捣鼓的做起来，而其实看起来容易，实践起来没那么简单，做坏数锅饭之后，写下这个菜谱，希望对你们有帮助。

用料

• 大米 大米提前浸泡30分钟以上
• 广式香肠
• 鸡蛋 1个
• 香菇
• 菠菜
• 油

煲仔饭(有锅巴版)的做法步骤

步骤 1

大米浸泡30分钟以上，将水滤掉，砂锅及四周都刷一层油，将大米倒入砂锅中，倒入清水，大概没过大米0.5厘米左右，不能水太多，不然是砂锅粥了，开大火煮。

步骤 2

水差不多收干，米饭中间不断冒泡的时候转小火，铺上香肠、香菇、敲一个鸡蛋，四周淋一层油，盖上锅盖。(这些动作要快，如果没把握就把先火关了。) 接下来这步很重要，要想吃到多的锅巴，这步很重要，将锅侧面至火上，转动砂锅，使其四周都能受热，底部就不会烧焦，而且能吃到满满一层的锅巴。你觉得差不多了就可以关火了。

步骤 3

将烫熟的蔬菜铺上，淋上汁，翻拌下就可以吃了，绝对不输外卖的哦。 注：蔬菜开水烫熟，酱汁自己调，按自己的口味调，酱油、耗油、芝麻油、白糖、凉开水搅拌均匀即可。

煲仔饭(有锅巴版)的小贴士

要吃多的锅巴，就要将砂锅侧面至火上，小火，转动砂锅，使其四周都受热。

菜谱创建时间：2016-11-06 13:01:30