儿时的味道——山楂糕

作者： i_Miffy

小时候妈妈管我吃零食很严，但是山楂糕却是例外的一个。酸酸甜甜的味道，有点粘牙的感觉，很难忘怀。现在市面超市里卖的山楂糕，含胶量很大，味道也没有小时候那么浓郁。今天在早市上看见有人卖刚摘下来的山楂，于是回家自己做了老味道无添加健康的山楂糕。😁

用料

• 山楂果肉 400g
• 冰糖 200g
• 白砂糖 50-100g 怕酸的可以多加点
• 矿泉水 50g

儿时的味道——山楂糕的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，盐水泡10分钟。

步骤 2

去茎去核，果肉切块。 这次做了400g果肉的量。

步骤 3

这次用的是砂锅，不粘锅水份挥发快。切好的全部果肉，加入碾碎一些的冰糖100g，50g水（很少量），中火开熬，用木勺不断翻动直到果肉软绵。 关火，稍微晾凉一下放入料理机里打成绵绵状。

步骤 4

将打好的果肉放入锅中，再加入剩下的100g冰糖和绵白糖。小火加热不断翻炒，直到画圈时纹理不容易恢复为止。

步骤 5

趁热出锅，凉了就凝固啦。直接倒入固定的容器中，我这里用的是玻璃饭盒，不用涂油就很好倒出来。

步骤 6

晾凉，冷藏2个小时左右就完全固定啦～ 吃时，可单独切出一条～

儿时的味道——山楂糕的小贴士

1. 如果山楂泥不凝固，那就是加糖加少了。可以再熬些粘稠的冰糖水，把之前熬的倒进去多熬一会，再冷藏。 2. 我喜欢粒装口感的，如果想更细腻些，可以过筛一下～

菜谱创建时间：2016-11-05 23:39:57