肉末炖蛋（绝对的下饭菜）

作者： MASATO在成长

儿子最爱的菜之一，米饭杀手，每次做儿子都要拿它拌饭吃，满满一碗稀里哗啦就下肚了，好满足哈哈！用他的话说：“这是打耳光都不能停的美味！”小吃货，地球人已经无法阻止了😂😂

用料

• 梅肉肉末 500克
• 鸡蛋 2个
• 咸鸭蛋（生的） 1个
• 黄酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 一点点
• 生姜粉 适量
• 葱花 1大把
• 盐 适量

肉末炖蛋（绝对的下饭菜）的做法步骤

步骤 1

肉末里加入上述所有调料，加入两个鸡蛋，咸鸭蛋敲在另外一个小碗里，把咸蛋黄捞出来，咸鸭蛋的蛋清全部倒入肉末里，把葱花也全部倒入肉末里，然后搅匀搅匀搅匀，使劲搅匀，每一个角落都要搅匀哦。全部搅匀后，把肉末表面轻轻抹平，然后把咸蛋黄按在中央。冷水下锅隔水蒸熟，大火蒸20-25分钟就OK了。非常非常香，非常非常下饭的菜！

肉末炖蛋（绝对的下饭菜）的小贴士

1、盐的量，因为有咸鸭蛋的蛋清和生抽老抽了，所以别放太多哦，至于究竟放多少，我也是凭感觉靠闻的，真的哦，如果有经验了，真的能闻出咸味的，包馄饨饺子拌馅料时就是这样闻的，经常做这些的厨友应该能体会。 2、下锅蒸的时候，别让水蒸气都从盖子上都滴入到碗里，最好的办法是：打来盖子，在一边垫一块叠起来的抹布（使之有一定厚度），让锅盖变成有倾斜角度的，这样水蒸气就会沿着盖子流淌到一边，不会到碗里去了。这是从Tinrry那里学到的很好用的一招哦！

菜谱创建时间：2016-11-05 22:54:04