红糖红枣软欧

作者： 想自由的美人鱼

原方是金大旺老师的。用的是金龙鱼的麦芯粉，自己又添加了老面。

用料

• 金龙鱼麦芯面粉 200g
• 水 120g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 红糖 16g
• 橄榄油 20g
• 红枣（大颗） 5颗

红糖红枣软欧的做法步骤

步骤 1

第一步先把红糖倒入水中，微波炉加热1分钟。取出红糖水，在温的红糖水里放入酵母，搅拌，待用。

步骤 2

第二部把面粉，盐，都称好放入面包机。用有酵母的红糖水开始和面。我用面包机和面，用的发酵面团这一档。水不要一次都放进去，一点一点加。

步骤 3

不需要手套膜，揉成光滑的面团，锯齿状膜就可以。放入切碎的红枣。发酵至两倍大，排气，整形成圆形，松弛15分钟。

步骤 4

擀成舌形，卷起来，收口。再重复一次。整形放入烤箱，烤箱里放一碗温水。发酵至两倍大。烤箱预热180度，25分钟。

红糖红枣软欧的小贴士

这次我是做了送人的，所以也没拍过程。以后会补上的。红糖放入水里一定要融化，温度一定不要超过38度，再放酵母，不然酵母会被“杀死”！哈哈，有一点恐怖！在红糖水里放酵母是为了更好，更快的唤醒酵母，之前也说了，是因为天气冷！如果是夏天请忽略此步骤，直接倒入面粉里就好！这是本人第一次写方子，哪里有写的不好不对的地方，欢迎大家提出问题，我会及时更改，请大家多多支持，谢谢！

菜谱创建时间：2016-11-05 22:09:58