香焖排骨饭

作者： 牛记私房菜

用料

• 前排骨 400g
• 大米 300g
• 火腿肠 1条
• 甜玉米粒 50g
• 鲜豌豆 50g
• 胡萝卜 50g
• 芹菜 少许
• 干香菇 15个
• 食用油 少许
• 生姜 4片
• 净水 若干
• 以下腌料
• 生抽 100ml
• 胡椒粉 少许
• 鱼露 两匙
• 烧烤汁 两匙
• 料酒 三匙

香焖排骨饭的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，开水下两片生姜排骨焯水至外表变色，捞出沥水装盆。

步骤 2

加入全部腌料腌制半小时，不时搅拌一下。

步骤 3

胡萝卜切丁

步骤 4

香菇充分泡发切丁，火腿肠切丁。

步骤 5

热油下姜片煸香再下排骨煎至焦黄，捞出沥油。

步骤 6

大米洗净下电饭锅铺平，水加至高过大米一厘米，放入排骨。

步骤 7

煎排骨的油锅先下香菇火腿肉翻炒出香再下其余蔬菜炒至熟透。

步骤 8

炒好铺在排骨上面。上盖煮饭。

步骤 9

煮好泄压后搅拌均匀。

菜谱创建时间：2016-11-05 21:11:14