什锦蔬菜（搭配烤牛肉）

作者： Lily_Tsim

对于不同的菜肴，蔬菜的切法也将不同。在做汤时要把蔬菜切成小薄片才易熟。

用料

• 胡萝卜 2根
• 芜菁 2个
• 扁豆 100g
• 青豌豆 100g
• 黄油 50g
• 盐、胡椒粉 适量

什锦蔬菜（搭配烤牛肉）的做法步骤

步骤 1

把胡萝卜和芜菁切成长条；扁豆也切成相同的长度。

步骤 2

将蔬菜和青豌豆分别焯水，然后放入冰水中。在焯蔬菜时应事先放少许盐，再放入蔬菜。

步骤 3

不同蔬菜焯水时间也会有所不同，因此需要一边焯一边确认胡萝卜、扁豆和芜菁是否已焯好。

步骤 4

焯好后一定要先过冰水中，以保持蔬菜原有的色泽。

步骤 5

将黄油放入平底锅中，加热使之化开，然后放入焯好的蔬菜和青豌豆，加盐、胡椒粉、少许水炒匀、炒热即可作为烤牛肉的配菜上桌。

菜谱创建时间：2016-11-04 21:20:17