卤牛肉

作者： 厨香坊

用料

• 八角，桂皮，小茴香，草果，山奈，花椒，麻椒，生姜，大葱，生抽，老抽，蚝油，柱侯酱，干辣椒，黄豆酱，冰糖，盐，鸡精，麻油

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉买回来不洗，撒上盐拌匀，放在大碗里盖上盘子用石头压紧，没有石头可以用塑料袋装水扎进，压着也行，期间24小时翻一下，放冰箱保存，大概两到三天后取出来洗净。

步骤 2

洗净的牛肉出一下水，现在可以卤制了，把料装料包里，这样没有渣子，在卤牛肉前先卤块五花肉，这样卤汤里就有油水了，再卤牛肉才好吃，大火烧开，小火半小时，戳戳看，能戳动就关火，让牛肉在卤汤里浸泡五个小时，取出放冰箱里凉一下，再切。吃的时候占点醋和蒜泥，生抽，麻油。

步骤 3

切薄片

菜谱创建时间：2016-11-04 20:18:47