超软拉丝蜂蜜面包

作者： 蕾LLAZJ

我喜欢自学成才，做一件事必须成功否则不罢休、研究面包的揉面发面到烤制，一共浪费了700克面粉！在的三次面包烤制成功、面包质地那是没得说！我会继续努力自学更多的美食与大家分享

用料

• 鸡蛋 一个
• 高粉（面包粉） 300
• 酵母 4克
• 白糖（细砂糖） 35克
• 水（温水） 135克
• 黄油（软化黄油） 30-45克之间
• 色拉油 20-30克
• 蜂蜜 10克、水10克对半拌匀
• 芝麻 100克用不完

超软拉丝蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

第一步、把135克温水放杯子里，把糖倒进去酵母加进去拌匀、放置起泡，请看图

步骤 2

第二步、面粉称好放盆里，然后用搅拌机搅匀20秒即可、把起泡的酵母水倒进去同时鸡蛋也打进去，搅拌机我用的4档，这时候看面粉的吸水性！搅1分钟基本面就揉成坨了，盆底中间如果粘有很多湿面粉那么这时候就稍微往里加些干面粉进去，在看看如果粘黏的就一丁点那就不用管它了、让面粉在4档的位置继续揉3分钟左右把机子停下来

步骤 3

第三步，机子停下来以后用手摸一下面团有一点点粘手，一点点哦不是全粘手哦、这时候放盐2克在把黄油加进去，开始继续搅拌3分钟至多一分钟也没事、

步骤 4

第四步，面团搅好后，揪下一坨面面，撑开出手套膜！纹路平滑、基本看不见齿轮状就OK啦、在第三步搅拌的中途是可以揪一小坨面试试出手套膜的程度哈，

步骤 5

地五步，面团揉好后直接分切好，然后滚圆，300克面粉我做了9个

步骤 6

滚圆的面团直接擀开然后左右两边从中间叠，然后在像图片上那样卷起来，关键：1底子上粘蜂蜜，2粘好蜂蜜的底子在粘上一层芝麻！烤盘垫纸，纸上一定要多刷油一定要多刷油，把整形好的面包放烤盘上摆匀，

步骤 7

这是整形好的，然后放烤箱发酵1个小时

步骤 8

第六步，一个小时发酵后整形好的面团成了这样！烤箱没有发酵功能的可以放室温发酵，烤盘下面放一盆热水35到40度之间，上面盖保鲜膜在用个纸箱子盖上发酵时间会长一些而已、烤箱发酵放中层，烤箱底层放一碗开水，一小时后就是图片上的效果，我儿子喜欢吃面包

步骤 9

第七步，最最关键的，放烤箱烤制前、请刷上一层纯牛奶，只要是纯牛奶牌子无所谓，别忘了刷牛奶，面包的软就是它啦、整个面包的中心点就是它，然后放烤箱，上165度下155度，温度要根据自己烤箱试烤哦、面包底有蜂蜜所以下层不能太高太高底子就瑚了一糊就苦了，对了烤制前还请倒上20克到30克的色拉油进去，倒烤盘上、就是哪些面包四周的洞里面，可不是倒面包上面哈

步骤 10

我的烤箱预热10分钟烤制20分钟一共30分钟面包出炉啦、烤制中途面包要拿出来换个方向烤一下哦，这个面包基本是零失败！亲们可以试试，我也真够啰嗦的

菜谱创建时间：2016-11-04 18:37:01