咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake

作者： kimnem

搬运自 kitchen stories 的方子

用料

• 奶油奶酪 250g
• 酸奶 150g
• 巧克力曲奇 125g
• 百利甜酒 100ml
• 黄糖 15g
• 吉利丁片 3片
• 水 75ml
• 黄油 20g
• 黑巧克力 45g
• 浓缩咖啡粉 1茶匙
• 淡奶油 40ml
• 糖浆 1茶匙
• 装饰用咖啡巧克力 适量

咖啡芝士蛋糕（免烤）non-bake coffee cheesecake的做法步骤

步骤 1

巧克力曲奇压成碎末

步骤 2

融化黄油加入巧克力曲奇碎中，拌匀装入模具压实压平

步骤 3

吉利丁片放入水中泡软（可饮用冷水或冰水）

步骤 4

奶油奶酪隔热水软化，搅拌至顺滑，加入酸奶、百利甜酒，吉利丁片混合物中放入黄糖，隔水加热至吉利丁片跟黄糖全部融化（40-50度即可，高温会影响吉利丁片功效），融化后的吉利丁片水加入奶酪糊中搅拌均匀

步骤 5

混合后的奶酪糊倒入已铺好曲奇底的模具，放入冰箱冷藏约3小时

步骤 6

黑巧克力切碎盛入碗中，淡奶油、糖浆、浓缩咖啡粉放入一个小锅加热煮至咖啡粉完全融化，倒入巧克力碎中，用余热融化巧克力并搅拌至顺滑

步骤 7

将冷藏好的蛋糕脱模，混合的巧克力酱淋在蛋糕表面，装饰上咖啡巧克力即可； 或倒入已冷藏定型的蛋糕上，继续冷藏至巧克力酱稍微凝固后脱模装饰

菜谱创建时间：2016-11-04 11:52:41