卤猪蹄

作者： 几多柚柚

用料

• 猪蹄 3只
• 卤料 半袋
• 冰糖
• 葱姜蒜
• 小红干辣椒 7颗
• 料酒
• 香菜
• 生抽，老抽
• 花生
• 话梅

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

买5只猪蹄，让师傅每只碎成4小块，葱条，姜块，蒜瓣切好。

步骤 2

猪蹄先洗洗，再焯水：猪蹄入冷水锅，煮开后再开盖中火煮几分钟，捞起后冲洗干净，沥干。（可在一边炒糖色）

步骤 3

接大半锅水，放入卤料和其他所有佐料，放进猪蹄。大火煮开，后转3火炖2h，加盐开始收汁，可以选择留点底汁，也可以稍微收汁浸泡3-4h。

菜谱创建时间：2016-11-04 11:07:32