糖桂花

作者： 乖琼琼

暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。何须浅碧深红色，自是花中第一流。宋代李清照曾为桂花留下赞美的诗句，而作为一枚吃货，化学问为食量，为味美的桂花编个菜谱～就是对它最美好的赞美吧～

用料

• 桂花
• 白绵糖
• 蜂蜜
• 干净干燥的罐子
• 白酒

糖桂花的做法步骤

步骤 1

材料用量可以根据自己想做多少进行调整～

步骤 2

沸水消毒后的玻璃罐子自然晾干至干燥且干净，最底层铺一层绵糖。

步骤 3

白绵糖上铺一层桂花。

步骤 4

再均匀的铺一层白绵糖，用擀面杖侧面压实白绵糖。以此类推，铺一层赶桂花，铺一层白绵糖，压实。

步骤 5

注意，罐子的最上面一层要为白绵糖，并压实。淋一圈白酒，浸透桂花。

步骤 6

白绵糖上淋一层蜂蜜，以密封各层白绵糖和桂花。

步骤 7

放入冰箱冷藏室3-4天，糖桂花就腌制好啦～炒年糕，做甜羹，凉拌菜，做甜品等等，都可以加点～一年四季都可以享受到桂花的香甜滋味。

糖桂花的小贴士

1建议选用白绵糖，因为白绵糖质地更细腻，更易压实腌制。2桂花最好采用鲜桂花，否则不容易腌制成酱，如果采用购买的干燥桂花，可适量加些凉白开水增加湿度。3做好的糖桂花每次使用时用干燥干净的勺子取出，再放回冰箱冷藏室。4针对许多厨友反应没有腌制成酱的原因，可能是水分不足引起的，可在腌制过程中加煮开凉透的白开水解决。严格消毒，糖桂花可以保存一年左右！这样每年桂花季做一瓶，一年都可以享受糖桂花的美味！

菜谱创建时间：2016-11-03 14:29:38