糖心茶叶蛋

作者： berry黎

因为太爱吃蛋，于是在西瓜的帮助下学会了这道菜

用料

• 鸡蛋 十只
• 八角 4个
• 香叶 4片
• 桂皮 －小抓
• 茶叶 一小抓
• 花椒 一小抓
• 生抽 4小勺
• 酱油 6勺左右
• 糖 3汤瓷
• 水 半电饭煲的水

糖心茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

少量茶叶

步骤 2

桂皮

步骤 3

八角

步骤 4

花椒

步骤 5

老抽，主要上色，3勺左右

步骤 6

六勺左右

步骤 7

还有加少量糖，照片没拍

步骤 8

鸡蛋洗干净后，开水煮沸后放下，5-6分钟，按个人喜好，大得鸡蛋时间可六分半，小的可以5分，取出后马上冷水泡冲到冷，再剥壳

步骤 9

剥壳完之后

步骤 10

酱汁煮开后等凉，鸡蛋也脑壳完后，直接加入酱汁里

步骤 11

最后放冰箱冷藏一晚

糖心茶叶蛋的小贴士

酱汁调配的时候，可以稍微重一点，随时边调边试味道，可浓郁一点会比较入味，酱油和糖，主要的调味，可以加一点味精，老抽主要是咸味与调色，这些可按照个人口味调。 鸡蛋，一般5-6分钟，小的鸡蛋时间短，大的鸡蛋就久一点，本人最喜欢六分钟。 最好是一开始先拿一个实验一下，鸡蛋大小最好差不多。 鸡蛋好了之后马上用冷水冲，泡到冷，然后再拨开

菜谱创建时间：2016-11-03 12:32:00