熏鸡蛋

作者： 香水百合_

用料

• 鸡蛋 1000g
• 盐 10g
• 花椒，大料，白糖 适量
• 葱，姜 适量
• 水

熏鸡蛋的做法步骤

步骤 1

先把鸡蛋洗干净放锅里，加水煮熟。然后鸡蛋去皮，把去皮的鸡蛋放到锅里加水，水默过鸡蛋，把所有的调料都放到锅里，大火煮开转中火煮30分钟关火。

步骤 2

另取一个铁锅，锅里放一大匙糖，然后放上一个蒸屉，把鸡蛋码到蒸屉上盖锅盖上点火，先大火2分钟，在中火3分钟关火，闷一分钟在接盖，把鸡蛋取出。

熏鸡蛋的小贴士

这里的锅必须用铁锅，别的锅不可以，因为锅里放白糖，不能放油，用白糖冒的烟去熏鸡蛋，另外鸡蛋的咸淡你可以第二次煮的时候，放完盐你可以尝一下，你感觉水特别咸了，鸡蛋煮出来的咸淡正好，要是淡了你在加点盐。

菜谱创建时间：2016-11-02 20:16:26