莜面鱼鱼汤

作者： 笨笨猪-米豆

【食味。食念】 ° 莜面，是由燕麦（莜麦）加工而成的面粉 ° 听父亲讲…… ° 燕麦在加工前，必须炒制，此为“一熟” ° 制作时，必须用开水烫面，此为“二熟” ° 成品蒸制，此为“三熟” ° 莜面可单独制作各种美食 ° 也可与小麦面粉、荞面、玉米面、豆黄面搭配 ° 最喜欢莜面独具的面香 ° 当莜面与水交融的瞬间 ° 散发出阳光的味道，开始诱惑你的味蕾

用料

• #主料：
• 莜面 200克
• 开水 200克
• #配料：
• 油菜 适量
• 土豆 适量
• #调味料：
• 盐 适量

莜面鱼鱼汤的做法步骤

步骤 1

将开水均匀浇在莜面上，并用擀面棍迅速搅拌，搅匀后揉成面团，装入保鲜袋饧置15-20分钟；

步骤 2

油菜洗净；

步骤 3

土豆洗净、去皮、切成细长条，加入清水；

步骤 4

取一小块莜面，搓成长条， 夹于左手食指和中指之间， 用另一只手揪一小块面，置于掌心；

步骤 5

两掌心相对，按照前——后——前的顺序来回搓动，最后轻压微扁，成为一个面鱼儿的形状；

步骤 6

锅内放水，煮沸，加入土豆，煮熟；

步骤 7

放入面鱼儿，轻轻搅动散开，煮沸3分钟；

步骤 8

最后加入油菜、盐，即可。

莜面鱼鱼汤的小贴士

° 和面时水必须一次加足，快速搅拌； ° 配料可以加入自己喜欢的食材； ° 面鱼儿下锅后，搅动散开即可，不要反复搅动； ° 胃病者少食或不食 ° 水一次加够，煮制过程中不要再加。

菜谱创建时间：2016-11-04 19:04:52