苹果南瓜乳酪棒

作者： o小草o

秋天，有很多很多好吃的。 有沙口的苹果，还有甜而面的南瓜。 要做果蔬面包。 金色面包，软到不行。 心情都美丽起来。 下午刚刚跟徐Sir学到棍型整型，又进步了一些，开心。 这个方子做了16个。

用料

• 中种面团
• 高粉 250
• 奶 100
• 南瓜苹果牛奶羹 80
• 酵母 5
• 糖 10
• 主面团
• 高粉 170
• 普通面粉 80
• 南瓜苹果牛奶羹 150
• 糖 60
• 酵母 1
• 盐 3
• 黄油 30
• 奶酪夹心
• 苹果+南瓜+奶油奶酪 浓稠半固体状

苹果南瓜乳酪棒的做法步骤

步骤 1

先说南瓜苹果牛奶羹的做法，熟南瓜、苹果、牛奶一比一入料理机打成糊。备用。苹果最好用黄色沙沙的品种，不酸。

步骤 2

混合中种面团，揉匀发酵至两倍大。然后加入主面团材料揉至完全扩展。

步骤 3

揉好的面团松弛30分钟。分割滚圆。

步骤 4

继续松弛15分钟。

步骤 5

准备好奶酪夹心，装入裱花袋备用。

步骤 6

取面团，拍扁排气。

步骤 7

擀开成牛舌状。

步骤 8

翻面。 底部按薄。

步骤 9

用裱花袋挤入奶酪夹心。

步骤 10

顶部收口。

步骤 11

顺势往下卷起。

步骤 12

底部收紧。

步骤 13

上下滚几下。

步骤 14

圆柱，整型完毕。

步骤 15

排入烤盘。 湿度75，温度32发酵。

步骤 16

发酵一个小时的样子。

步骤 17

完全发酵好用了一个半小时。

步骤 18

做了16只。

步骤 19

烤箱预热175度。 撒粉装饰。 入烤箱后转170度。

步骤 20

15分钟。 10分钟时可以加盖锡纸。

步骤 21

出炉要及时脱模。 非常软，非常软。 南瓜和苹果的味道，真的好喜欢！

菜谱创建时间：2016-11-02 01:34:48