岐山酸肉臊子

作者： 艾-艾-艾娜娜

作为一个河南陕西媳妇儿，非常怀念我大陕西的各种面，买不到就只能自己动手了

用料

• 五花肉 250克
• 姜末 20克
• 干辣椒面 3勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 醋 若干
• 葱末 30克
• 花椒粉 10克

岐山酸肉臊子的做法步骤

步骤 1

五花肉切丁，料酒腌十五分钟，下热油锅中炒至出油焦黄

步骤 2

放入姜末，瘦肉丁煸炒，放少许酱油上色提味

步骤 3

瘦肉炒熟后，下葱末和豆瓣酱翻炒，直到炒出红油，再下辣椒面翻炒

步骤 4

炒出香味后，倒醋，醋的量一定要完全没过肉，大火烧开，小火熬制15分钟左右，这个时候可以加适当的盐调味，因为豆瓣酱是咸的，不需要太多盐

步骤 5

最后一步，盛到一个带盖的密封盒里，冷却后加盖放入冰箱冷藏，吃多少舀多少

菜谱创建时间：2016-11-01 19:45:21