赣州芋头滑牛肉

作者： sissi女士

用料

• 牛肉
• 芋头
• 大蒜子
• 香菜
• 香葱
• 盐
• 生抽
• 淀粉

赣州芋头滑牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切薄片，放盐，生抽，淀粉腌制15分钟以上乾。

步骤 2

芋头外表的黏液会刺激皮肤，所以我每次是把芋头煮熟再去皮，很方便。

步骤 3

剥好皮的芋头，很像白胖子吧。这是芋头里最香糯的红芽芋，正是有了这么好的芋头，才是激发我做好这道菜的原动力。

步骤 4

我喜欢切大厚片。

步骤 5

热锅冷油，切记是冷油，下牛肉片滑炒至牛肉变色，即如图的颜色，就可以盛出来了。

步骤 6

不需要洗锅，放不放油随意，下大蒜子爆香，加水，下芋头煮五分钟左右，因为芋头本身富含淀粉，汤汁会很浓稠，放好盐，把牛肉放下去再煮开，就可以出锅了！

步骤 7

我喜欢牛肉和香菜的结合，所以碗里放了好多香葱和香菜，把菜倒进碗里，寒冷的夜晚，趁热享用吧；）

步骤 8

今晚的蔬菜是萝卜丝芹菜，也是赣州人民的家常菜，这个就没什么做法了，怎么做都对。吃饭咯！

菜谱创建时间：2016-11-01 19:05:32