金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干

作者： 米米michelle

这款吐司自从做了一次之后就彻底爱上了。简直是好吃到飞起，所以每次做吐司第一个都想到这个方子。已经在别人的菜谱下刷了好多次了，这次决定把这个方子移到自己这里，可以任意刷啦！这次加了酒渍蔓越莓和葡萄干，这样吐司更有风味

用料

• 金像粉 250g
• 鸡蛋 30g
• 水 143g
• 奶粉 8g
• 糖 50g
• 盐 2g
• 黄油 25g
• 葡萄干 10g任意加
• 蔓越莓干 30g自己任意加哈

金大旺老师港式吐司-蔓越莓葡萄干的做法步骤

步骤 1

除黄油外全部材料手揉成扩展状态后加入黄油，揉成完全状态。我也是新手，对手套膜也掌握的不好，今天看来揉的还不错。可能因为水加多了，水加了149，所以面团比较湿黏，好成膜

步骤 2

这时加入果干，果干之前用酒渍过，这时要吸干水分。加入后稍微揉几下

步骤 3

揉好后一发。我放发酵箱里38度大约50分钟

步骤 4

分成3份醒10分钟

步骤 5

分别擀卷再醒10分钟

步骤 6

然后反过来再擀卷

步骤 7

排入吐司盒。从图片可以看出来，我这次水放多了，所以太粘了，表面都不光滑

步骤 8

二发到8分满左右。我二发40度左右，将近一小时吧。

步骤 9

表面刷蛋液，入烤箱，180度左右40分钟

菜谱创建时间：2016-11-01 18:55:45