姜母鸭

作者： 樱花茶泡饭

从小吃到大的闽南古早味，老人家都说老鸭比较补，但我不喜欢老鸭的口感，换成了嫩鸭。

用料

• 鸭子 1只
• 姜 两块
• 麻油 适量
• 加饭酒 适量
• 生抽 适量
• 开水 一碗

姜母鸭的做法步骤

步骤 1

姜切片，鸭肉洗净斩大块，沥干水分

步骤 2

大火热锅，麻油爆姜片，一定要爆到姜片微焦，香到邻居一闻就知道你家在做姜母鸭

步骤 3

放入鸭肉，大火翻炒

步骤 4

炒至鸭肉变焦糖色，各淋两圈生抽和加饭酒，继续翻炒

步骤 5

加一大碗开水，大火烧开后放入米血，盖上锅盖，转中火焖15分钟

步骤 6

改用砂锅，盖上锅盖小火焖半小时，中途开盖翻几下鸭肉。如果是老鸭至少焖1小时。

菜谱创建时间：2016-11-01 17:44:32