最爽脆版酸辣土豆丝

作者： 末日后的一

家里人对土豆丝的要求就是脆！脆！脆！如果你也喜欢爽脆的土豆丝，这个方子绝对不会让你失望。

用料

• 土豆 一个（大）
• 白醋 适量
• 辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量

最爽脆版酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

先把土豆去皮切丝，太薄或者太细，口感会较差，我图里的丝儿大概2.5MM左右的正方长丝儿。

步骤 2

把切好的土豆丝冲洗几遍，洗去土豆的淀粉，然后泡水一段时间，水里面加点白醋。有时我中午泡，晚上吃，时间看你方便好了，关系不大。

步骤 3

热油放花椒和蒜片和干辣椒，出香味后，放沥干的土豆丝，大火快炒，炒的时间不要长，炒到土豆丝略变透明后，放盐尝味，放香葱，关火装盘。

最爽脆版酸辣土豆丝的小贴士

1、泡时放白醋，既可以增加爽脆度，又可以让酸味进去，炒时就不用放醋了，喜酸就多放点，不喜欢就少放点，酸的这一步，泡水时就完成。如果炒时放醋，爽脆度会打折扣。 2、不要买发芽的土豆。不要买发芽的土豆。不要买发芽的土豆。 这个方法炒出的土豆丝，绝对是你吃过的最脆的，嘻嘻。

菜谱创建时间：2016-11-01 15:10:21