圣诞布丁蛋糕

作者： 玩味美食

受一直向往的意大利传统圣诞蛋糕的启发，我创作了这一款布丁蛋糕。橄榄油让口感变得绵润，水果干丰富了味道。蒸好后立刻食用非常美味，熟成约1 个月后更是别有风味。http://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b.w4011-11620697886.151.WoaQZ3&id=540385114317

用料

• #A组材料
• 黄糖 30g
• 细砂糖 30g
• 蜂蜜 1大匙
• 牛奶 50mL
• 橄榄油 40mL
• #B组材料
• 低筋面粉 45g
• 杏仁粉 30g
• 肉桂粉 ¼小匙
• 姜粉 ⅛小匙
• 丁香粉 ⅛小匙
• 肉豆蔻粉 ⅛小匙
• #C组材料
• 无花果干 30g
• 橙皮 30g
• 葡萄干 100g
• 苏丹娜无籽葡萄 60g
• 柠檬皮屑 ½个柠檬的量
• 橙子皮屑 ½个橙子的量
• 白兰地 40mL
• #其他材料
• 面包粉 25g

圣诞布丁蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗内打入鸡蛋，用打蛋器打散，依次放入A，每次都搅拌均匀。

步骤 2

另取一碗，放入B和面包粉搅拌，放入C，搅拌均匀。

步骤 3

将1倒入2内，用橡皮刮刀搅拌均匀，倒入模具中。

步骤 4

放入散发水蒸气的蒸锅中，覆上毛巾，盖上锅盖，中火蒸2个半小时～2小时45分钟。

步骤 5

牙签插入蛋糕中间，抽出非常干净就蒸好了。

步骤 6

散热后，将抹刀插入模具和蛋糕之间，翻转模具脱模。

步骤 7

放凉后用保鲜膜包裹，放入保鲜袋中，在阴凉处静置约3天。

圣诞布丁蛋糕的小贴士

使用耐热碗作为模具。底部铺上烘焙纸，这样可以干净脱模。

菜谱创建时间：2016-11-01 14:45:05