固肾气，养肠胃的栗子饭

作者： 少点盐生活

爱吃板栗，除了贪图它的甘甜，还因为积攒了秋冬之气的板栗很适合这段时间吃。 中医讲究一个点，叫做「秋食果实，冬食种子」。秋天阳气收敛，枝头上结的果实是秋天敛藏的精华；冬天阳气闭藏，天地万物看起来都一片萧瑟冷寂，却把所有的力量存在种子里，以等待来年春天再开花发芽。秋的果实和冬的种子，都是植物最有活力和养分的部分，而板栗既是果实又是种子。这段时间多吃板栗，就是把植物一整年的能量吸收进身体，能帮助我们身体吸收、储存营养，保护精气“内守”不外泄。 李时珍先生也在《本草纲目》中写了好几次板栗，说： 栗气温，无毒，益气厚肠胃，令人耐饥。治肾虚，腰腿无力，疗筋骨断碎。 像是冬天手脚冰凉，早上起床小腿肿肿的，腰酸疼痛，这是都是肾气虚的表现。在古人看来，每天生嚼10枚以下生栗子，慢慢咽下，是非常养肾气的吃法。 今年冬天受“拉尼娜气候”影响会比往年更冷，寒为阴邪，易伤阳气，注定了这是一个难熬的季节……人体之阳气的根源在于肾，所以寒邪最容易中伤肾阳了。这个时候吃一些板栗，是对身体一种妥帖的照顾。

用料

• 大米 适量
• 板栗 8个
• 酱油 1勺
• 芝麻香油 2勺
• 黑芝麻 少许

固肾气，养肠胃的栗子饭的做法步骤

步骤 1

把生栗子洗净，先放入开水中泡10分钟。滚烫的热水会让栗子肉和栗子皮之间出现空隙，剥栗子皮会轻松一些。

步骤 2

10分钟过后取出栗子，在栗子鼓起来的一面用小刀切成一个十字形，然后用手轻轻剥开就可以了。剥开栗子肉之后，切成小块放在碗里备用。 （PS.不要一次把所有栗子捞出来剥皮，栗子凉了之后栗衣又和栗子肉贴在一起了。另外用小刀切十字形的时候，小心一点儿，不要割到自己手啦。）

步骤 3

把米淘好之后放入切好的栗子，倒入2勺的芝麻油还有1勺酱油，搅拌均匀。芝麻油和酱油会在煮米饭的时候，会让米粒充分吸收热量，变得更加绵软，香甜。按下电饭煲的「煮饭」按钮，等待半个小时左右。

步骤 4

栗子饭煮好之后，再撒上一些黑芝麻就好啦，陈在碗里就可以慢慢享用了。

固肾气，养肠胃的栗子饭的小贴士

挑选板栗的方法：我挑选板栗的方法其实挺简单的，先是用手捏一捏，如果壳非常坚硬，就表示果实很丰满。然后就是摇一摇，听听看有没有声音，如果有声音的话就表示板栗很新鲜。基本上靠这两点就能选到新鲜，饱满的板栗吃啦。

菜谱创建时间：2016-11-01 10:25:36