卤味

作者： 冬冬妈-3

喜欢吃卤味，买来吃离家远，不方便，自己就卤一锅来吃，味道不错，食材又好，自己做，吃着放心。

用料

• 牛腱 1条
• 五花肉 500g
• 猪大肠头 1条
• 大料 1个
• 山奈 1片
• 桂皮 1段
• 草果 1个
• 香叶 3片
• 花椒 一小把
• 陈皮 一小片
• 姜 3片
• 葱 4根
• 生抽 一大勺
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 2块
• 罗汉果 1个
• 丁香 3粒
• 小茴香 一小撮
• 肉豆蔻 1个
• 白蔻 1个
• 甘草 1小片
• 纱布袋 1个

卤味的做法步骤

步骤 1

卤味的小料，药店有卖的。

步骤 2

五花肉和大肠头洗干净，用水煮五分钟捞出。

步骤 3

所有食材，除去肉类，放入砂锅里，小料装汤包里，加适量煮牛肉的水，大火烧开转小火，煮半个小时。

步骤 4

把牛腱肉，五花肉和猪大肠，放入砂锅里，火烧开转小火炖。

步骤 5

牛肉是用高压锅，提前闷五分熟。

步骤 6

炖到完全熟了。

步骤 7

味道不错

卤味的小贴士

卤鸡爪鸡翅鸡蛋，鸭肉鸭肫都可以，卤汁可以冷冻起来，下次卤的时候，才加点药材和调味料，味道自己调制，甜咸自己喜欢就好。

菜谱创建时间：2016-10-31 19:42:23