戚风蛋糕

作者： 永远快乐2193326007

因为爱好烘焙，所以烘焙成为我生活中一小部分，在烘焙路上，一直探索。希望越做越好……

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 170g
• 细砂糖 60g
• 纯牛奶 120g
• 醋 几滴
• 泡打粉 3g
• 色拉油 60g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入牛牛，色拉油，用打蛋器打散就行，不用打发哦。

步骤 3

之后把低筋面粉过筛到蛋黄里，用硅胶刀翻搅拌，搅拌成无颗粒面糊即可。拌好的面糊放到一边，接下来开始打蛋清。

步骤 4

把蛋清打成鱼泡眼，加进几点醋，然后用电动打蛋器，倒入三分之一的细砂糖，打成无颗粒，再倒入第二次，方法同上，打成湿性干泡沫。把打蛋器提起来，上面有三角形状就可以了。

步骤 5

把打好的蛋清，加入三分之一蛋清泡沫到蛋黄糊里，用硅胶刀从下往上翻，混合好后，再加入第二次，方法同上。

步骤 6

这是拌好蛋糕糊

步骤 7

将蛋糕糊放进烤箱，上下火，160度，中层，烤20分钟即可。

步骤 8

美美蛋糕出炉了

菜谱创建时间：2016-10-31 17:39:05