毛毛虫豆沙面包

作者： 奶牛小盆友

毛毛虫面包，柔柔软软的，加上豆沙，很美味。这个分量可以做9个

用料

• 高筋面粉 200g
• 奶粉 7g
• 糖粉 30g
• 盐 2g
• 鸡蛋液 20g
• 水（37-40度温水） 90g
• 酵母 3g
• 黄油（室温软化） 20g
• 豆沙 180g
• 鸡蛋液少量 刷表面

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

酵母加温水先化开，大概3分钟左右就好

步骤 2

将高粉 奶粉 糖粉 盐 鸡蛋液倒入搅拌盆，启动厨师机

步骤 3

再将化好的酵母水慢慢加入，搅拌至面团成团

步骤 4

再将黄油切小块加入搅拌盆

步骤 5

搅拌至能轻轻拉出手膜的状态

步骤 6

整理成团盖上保鲜膜室温发酵2倍大，大概一个半小时左右

步骤 7

手指粘点面粉，撮个小洞下去，面团不回缩不反弹就是发酵好了

步骤 8

将面团拿出来拍扁把空气按压出来

步骤 9

平均分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 10

把豆沙分成9份每份20g

步骤 11

拿一块面团按平，把豆沙包在中间

步骤 12

收口收好

步骤 13

收口朝下，将面团杆成椭圆形，再用刀子在面团上切开，只切露出豆沙就好，不要切太深，免得把面团滑破

步骤 14

再把面团翻面，两边捏住

步骤 15

做好后放入烤盘中，每个之间留点位置

步骤 16

放一盆热水在烤箱底层，把面包放进去发酵第二次。大概30-40分钟左右

步骤 17

面包发酵好了拿出来，把底层的水也拿出来，烤箱预热上火180度下火165度，再将面包表面刷上鸡蛋液

步骤 18

送入烤箱中层烘烤15分钟，表面上色拿出来盖上锡纸

步骤 19

成品图

步骤 20

待面包放凉后用保鲜膜把面包密封起来，这样面包才不会干

步骤 21

成品

菜谱创建时间：2016-10-31 15:31:00